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植物奶vs動物奶，誰更有營養(yǎng)？一次說清如何給孩子挑好奶~發(fā)表時(shí)間：2023-04-28 17:40 超市里的乳制品琳瑯滿目，尤其是這幾年火出圈的植物奶，主打“0添加、0蔗糖、0膽固醇”，打著健康的旗號，好似要取代動物奶的架勢。 但它真的能滿足孩子的日常營養(yǎng)所需嗎？會比動物奶（羊奶/牛奶）更健康嗎？ 今天帶大家一起來探探。  植物奶是用含蛋白質(zhì)和脂肪的植物種子（如大豆、核桃、花生等）或果實(shí)（如椰子等）制成的飲品。 嚴(yán)格來說，可以稱它們?yōu)?strong style="margin:0px;padding:0px;outline:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box;overflow-wrap:break-word !important;visibility:visible;">“植物飲料”。 以下幾種是主要的植物奶類型： 我們從營養(yǎng)成分上對比來看：
植物奶與羊奶（動物奶）的營養(yǎng)Battle 可以看到，各類植物奶在營養(yǎng)成分上都各有短板，大部分“植物奶”提供能量、蛋白質(zhì)、脂肪都少于動物奶，碳水化合物含量卻高于動物奶。 ps：土豆奶和燕麥奶里的鈣含量，實(shí)際上是許多商家為實(shí)現(xiàn)“植物奶”成為動物奶替代品的目標(biāo)，會額外添加鈣元素。
無論怎樣主打“健康”的概念，植物奶畢竟不是動物奶，在營養(yǎng)功能上是不能簡單代替的。  來源：中國消費(fèi)者報(bào)/2022 年/1 月/7 日/第 004 版 植物奶更適合需要體重控制、素食主義、對牛奶蛋白過敏者等人士。  如果是正在發(fā)育的兒童，盡量不選擇長期喝植物奶：嬰幼兒及兒童最好從母乳、配方奶或羊奶/牛奶中攝取生長發(fā)育必要的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。  所以，各位家長們，咱不僅給孩子要喝夠奶，更要喝對奶！那么，怎么挑選好奶呢？ 教大家4個(gè)挑選方法，以后買奶不用糾結(jié)了~ 01 選羊奶 or 牛奶 ？ 羊奶的蛋白質(zhì)含量普遍比牛奶高，而且會更容易被人體吸收，是世界上公認(rèn)最接近人奶的乳品。 此外，羊奶的鈣含量大約是牛奶的1.2-1.3倍左右，用它給孩子補(bǔ)鈣會更好。  在《淺談羊奶與牛奶的營養(yǎng)價(jià)值》中，也曾對比過羊奶和牛奶的營養(yǎng)元素：  來源：淺談羊奶與牛奶的營養(yǎng)價(jià)值 岳 濤 總結(jié)：羊奶的蛋白質(zhì)和含鈣量比牛奶更優(yōu)秀，而且易吸收，沒有致過敏的異性蛋白，乳糖不耐受的人也可以喝。 02 看營養(yǎng)配料表 按照《GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。 營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。家長購買時(shí)可以根據(jù)自己的需求去查看。 03 看滅菌方式 超市中鮮奶和常溫奶的不同，就在于滅菌方式的不同： ?鮮奶采用巴氏殺菌工藝處理，滅菌效率達(dá)97.3%~99.9%，能保留了更多活性蛋白、可溶性鈣、維生素等物質(zhì)，喝起來奶味濃、更新鮮。（一般包裝上有明顯的“巴氏滅菌乳、鮮羊奶”等字樣） ?常溫奶通過高溫滅菌，滅菌過程會流失一些活性營養(yǎng)，奶味沒鮮奶足。  所以，想要日常給孩子補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)元素，建議優(yōu)先選擇巴氏殺菌的鮮羊奶哦~ 04 選擇正規(guī)渠道購買 市售的正規(guī)品牌奶是符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，很大程度上保障了食品安全。 購買乳品的時(shí)候，一定選擇正規(guī)渠道，比如線上渠道/線下站點(diǎn)，或者超市與商場等正規(guī)場所，切莫貪圖便宜，選擇小販與地?cái)偟炔徽?guī)的渠道。 有些家長喜歡直接購買一下私人出售的“散奶”，覺得「純天然」的更好，其實(shí)這種散奶有很大的安全隱患。一是奶源沒有保障，二是在自己加工的過程中，沒有生產(chǎn)企業(yè)專業(yè)的滅菌設(shè)備，產(chǎn)出的乳制品很容易不達(dá)標(biāo)。 |
