羊大師：酸奶能不能加熱喝？

天氣轉(zhuǎn)涼，怎樣喝低溫酸奶既能保護腸胃，又不妨礙營養(yǎng)流失呢？低溫酸奶可以加熱嗎？有沒有溫度限制？

今天，和羊大師一起來看看~

一、酸奶可以加熱嗎？

市面上的酸奶一般分為低溫酸奶和常溫酸奶。通常來說，低溫冷藏酸奶的保質(zhì)期較短，一般只有幾天左右，是含有活菌的酸奶，而常溫酸奶一般則是不含有活菌的酸奶。

喝低溫酸奶不僅能獲取營養(yǎng)，還能獲得有益的活性益生菌，通過多種方式維持腸道的健康。

所以，對于低溫酸奶來說，想要保留這些活性菌，羊大師覺得可以加熱，但一定要記得把握好溫度！

二、酸奶正確的加熱方法

其實，酸奶的最佳發(fā)酵溫度一般是40℃左右，這種情況下益生菌是最活躍的。低溫酸奶之所以要冷鏈處理，就是為了抑制包裝后的酸奶中活的乳酸菌繼續(xù)增殖和發(fā)酵。

所以，羊大師認為最好的辦法就是隔水加熱，放在40℃左右的水中浸泡，切記溫度不能太高！否則會影響其營養(yǎng)價值，口感也會發(fā)生變化。

若是沒有溫水，可以把低溫酸奶在室溫中放置一會兒，待不太涼后再喝也是可以的。

不過，羊大師提醒：加熱之后的酸奶，需要立即飲用，因為乳酸菌長時間放置后，極有可能導(dǎo)致酸奶的二次發(fā)酵，增加酸性，甚至是變質(zhì)。

三、喝酸奶的最佳時間表

酸奶到底什么時候喝好呢？大家可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需要來選擇喝酸奶的時間！

1、早上喝——補充益生菌、補充營養(yǎng)

空腹時胃酸分泌很少，胃中的酸度沒有那么大，酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的幾率更大，能起到適當(dāng)補充體內(nèi)益生菌數(shù)量的作用。

酸奶營養(yǎng)價值很高，早上可以喝酸奶能給身體補充營養(yǎng)。搭配適量的水果粗糧，既健康又營養(yǎng)，還能給身體補充所需要的鈣質(zhì)。

提醒：患有胃酸分泌過多、胃炎、胃潰瘍的人，盡量不要空腹喝酸奶噢，避免酸奶對胃產(chǎn)生刺激。

2、餐前喝——健康減肥

研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個小時喝乳制品可以讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪的囤積。

再加上餐前喝一些酸奶可以減少饑餓感，吃飯的時候會偏向選擇更健康的食物也不會吃過量，從而可以減少熱量的攝入。

3、隨餐喝——促消化助吸收

酸奶的中含有大量的乳酸，乳酸可以幫助增加腸道中的酸度，促進身體對吃進去食物的消化，同時還能幫助機體對鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4、睡前喝——補鈣助眠

晚上是人體血鈣含量最低的時候，睡前喝一杯酸奶也能夠給身體補充充足的鈣質(zhì)，避免身體缺鈣。酸奶當(dāng)中還含有酪氨酸，能夠緩解過度緊張引起的失眠。