小包裝大學(xué)問 羊大師給你科普奶盒的奧妙

中國居民膳食指南建議我們每天攝入奶及奶制品 300g，差不多是每天喝一盒羊奶再加一小杯酸奶的量。

大家應(yīng)該也都知道買羊奶就要買配料表上只有“生羊乳”，的如果有其它的成分那就是調(diào)制乳或者乳飲料了根本不是真正的羊奶 。

但避開了配料的坑，很多人依然不知道怎么選擇羊奶，因?yàn)榘b樣式實(shí)在太多了，有些人看牌子，有些人看包裝喜好，還有些干脆選擇了小區(qū)門口的訂奶業(yè)務(wù)每天奶箱里自取。

那么問題來了到底應(yīng)該買瓶裝？袋裝？還是盒裝、散裝呢？

瓶裝

奶類最初的包裝形式就是用玻璃瓶裝的玻璃瓶可以起到很好的阻隔作用，不僅避免空氣對羊奶的污染，也可以阻擋風(fēng)味物質(zhì)的擴(kuò)散。

但玻璃瓶包裝比較重不方便運(yùn)輸不說，還很易碎。所以現(xiàn)在市面上已經(jīng)很少見了取而代之的是塑料瓶大容量的比較常見。

袋裝

塑料袋包裝經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，大多經(jīng)過了特殊處理，可以阻隔空氣和光線。但相對于瓶裝和盒裝來說塑料袋包裝材料較薄，阻隔性也沒那么好所以保質(zhì)期一般為1 個月左右，運(yùn)輸過程中袋裝也更容易出現(xiàn)破包，所以袋裝也逐漸被市場所淘汰。

近幾年倒是有“回光返照”之勢，尤其透明袋裝羊奶基本都成了網(wǎng)紅款，加上不斷循環(huán)洗腦的廣告“看得見的羊奶才更純真”讓消費(fèi)者又重新“愛”上了這種袋裝羊奶。

其實(shí)羊奶很怕光線，光照條件下會加速羊奶脂肪的上浮，出現(xiàn)分層影響外觀。

另外羊奶中的核黃素和卟啉等成分，在光線的激發(fā)下會產(chǎn)生活性氧這些活性氧與蛋白質(zhì)、維生素和脂肪反應(yīng)產(chǎn)生醛類、酮類、蛋氨酸亞砜和二甲基二硫化物等破壞羊奶的營養(yǎng)和風(fēng)味。

所以這也是為什么羊奶包裝阻隔性越來越強(qiáng)，從只考慮隔絕空氣到還要隔絕光線，但這種透明袋的阻隔性真的很差，不信你隔著袋子聞聞是不是能聞到奶味。

更有傳言說這種透明袋采用的是高透明、高阻隔的聚乙烯醇（PVA）奶膜，且加入了一種特殊的納米無機(jī)材料對光線具有很好的屏蔽作用。

我們還真的檢測過這種透明袋的材質(zhì)聚乙烯就是 PE再普通不過的一種塑料材質(zhì)，家用保鮮膜大多是這種材質(zhì)。

網(wǎng)紅奶的重出江湖，讓羊奶包裝一夜回到解放前，更可氣的是大型知名乳企也紛紛追隨上架，畢竟包裝成本低啊，這種另辟蹊徑的做法到底是行業(yè)的進(jìn)步還是退步呢？

盒裝

以下這類包裝才是羊大師所提倡的，購買巴氏殺菌鮮羊奶可以選擇屋頂盒包裝的，但要注意冷藏且保質(zhì)期較短須盡快喝完。